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USA 10 Min

Grated Egg Toast

von Sarah Thomas-Drawbaugh

Zutaten

  • 1 Scheibe Sauerteigbrot
  • 1 Hartgekochtes Ei
  • 1/2 Avocado
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 TL Sriracha
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Tags

Breakfast Egg Quick Toast

Beschreibung

Hartgekochtes Ei über Avocado-Toast reiben für eine extra fluffige Textur. Sriracha Mayo on top.

Zubereitung

1

Das Ei hart kochen (ca. 9-10 Min) und abkühlen lassen.

3

Das Brot goldbraun toasten.

5

Avocado zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Brot streichen.

7

Das hartgekochte Ei mit einer feinen Reibe (Microplane) direkt über das Brot reiben, sodass ein fluffiger "Eier-Schnee" entsteht.

9

Mayo und Sriracha vermischen und darüber träufeln. Mit Chiliflocken garnieren.

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