Rosmarin-Knoblauch-Focaccia-Muffins
von Sam (Salt N Sprinkles)
Zutaten
- 1 ¼ TL aktive Trockenhefe
- 1 TL Honig (oder Zucker/Ahornsirup für vegan)
- 1 ¼ Tasse warmes Wasser
- 2 ½ Tassen Brotmehl (oder Allzweckmehl)
- 2 TL Meersalz
- ¼ Tasse Olivenöl (aufgeteilt)
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2 EL grobes Meersalz (Finishing Salt)
- 1/3 Tasse Olivenöl (für das Topping)
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
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Beschreibung
Diese fluffigen Focaccia-Muffins mit aromatischem Rosmarin und Knoblauch sind die perfekte, portionierbare Beilage für jedes Abendessen. Außen knusprig und innen herrlich weich.
Zubereitung
Hefe, Honig und Wasser mischen und 5-10 Min. schaumig werden lassen
Mehl und Salz unterrühren, bis ein feuchter Teig entsteht
Mit 2 EL Olivenöl bestreichen und abgedeckt über Nacht (mind. 8 Std.) im Kühlschrank gehen lassen
Teig am nächsten Tag entgasen und auf einer beölten Fläche in 12 Stücke teilen
Teigstücke in eine gefettete Muffinform geben und abgedeckt 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen
Für das Topping Olivenöl erhitzen, Rosmarin und Knoblauch kurz darin schwenken und vom Herd nehmen
Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen
Mit geölten Fingern tiefe Löcher in den Teig drücken und das Rosmarin-Knoblauch-Öl darüber verteilen
Ca. 20 Min. goldbraun backen
Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Meersalz bestreuen
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