Zurück zur Übersicht
Spain 50 Min

San Sebastian Cheesecake

von La Viña (Restaurant)

Zutaten

  • 1kg Frischkäse (Doppelrahm)
  • 400g Zucker
  • 7 Eier
  • 500ml Sahne
  • 1 EL Mehl
  • Prise Salz

Tags

Baking Cheesecake Dessert sweet

Beschreibung

Der „Burnt Basque Cheesecake“. Cremig, fast flüssig im Inneren und dunkel karamellisiert außen. Oft serviert mit flüssiger Schokolade.

Zubereitung

1

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

3

Frischkäse und Zucker cremig rühren.

5

Eier nacheinander unterrühren.

7

Mehl in die Sahne rühren und dann zur Masse geben.

9

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen.

11

Bei 240°C ca. 30-35 Minuten backen. Er sollte oben dunkelbraun sein und innen noch wackeln ("jiggle").

13

Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen (am besten über Nacht).

Hat es dir geschmeckt?

Bewerte dieses Rezept und teile dein Ergebnis!